По данным Саратовстата, в 2012 году каждый житель области съел 68 кг мяса. А в прошлом году объемы употребления этой продукции сократились до 64 кг на душу населения. Молока саратовцы тоже стали пить меньше: в 2012 году – 309 кг, в 2013 – 284 кг. Хлеба в 2012 году каждый житель области съедал 101 кг, а в 2013 – 98 кг.
А вот растительной пищи жители региона стали употреблять больше. За 2013 год фруктов и ягод саратовцы съели 53 кг (в 2012 – 52 кг), а картофеля – 91 кг (прирост 1 кг по сравнению с 2012-м).
При этом осенью 2014 г. в регионе подорожали свинина (на 7,6%), говядина (на 5,4%), куры (на 4,3%), яблоки (на 6%). При этом снизились цены на овощи и картофель – от 7 до 30%, яйцо столовое – на 4%.